| 品名 | 出回り時期 | チェックポイント | 栄養成分の特徴 | 効用 |
| 大根 | 地物11月下旬～翌年3月 | 皮の白さと艶の有る物が良い | 根部にはビタミン、ミネラルが豊富、ジアスターゼが豊富なため消化を助ける。 | 胃腸障害 |
| トマト | 露地物は6～9月、施設物は周年 | ヘタが青く生き生きしたものが良い。 | 抗酸化作用のあるリコピンを含む。ビタミンA、B1、Cを多く含む。 | がん予防 |
| きゅうり | 露地物は5～6月、施設物は周年 | 表面のイボイボが痛いくらいに尖っている物が良い | 水分が多いが、ビタミン、ミネラルも少量ながらバランス良く含んでいる | 肌に良い。高血圧予防 |
| ニンジン | 地物5～6月、10～12月 | 形の良い、肌のきめは細かいものが良い。 | βカロテンを多く含む。 | がん予防、動脈硬化予防 |
| ナス | 地物6月～11月 | 額のトゲが尖っている物が良い | 水分が多い。カリウム、植物繊維が比較的多い。 | がん予防、動脈硬化予防 |
| ほうれん草 | 露地物12～2月 施設物は周年 |
軸が太いもの、根の赤みの強いものが良い。葉の色が濃くみずみずしく張の有る物が良い | カロチン、ビタミンC、Ｂ１、Ｂ２、葉酸を多く含む。 | |
| カブ | 地物9月下旬～翌年6月上旬 | 葉が生き生きしたもの、白かぶは艶があり、ひび割れのない真っ白なものが良い。 | 根の白い部分にはビタミンＣを含む。葉にはカロチンが含まれており栄養価は高い。 | 体を温める。 |
| 小松菜 | 旬は12～2月 施設物は周年 |
葉っぱの厚いもの、軸の太いものが良い。 | カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンC、カリテンを豊富に含む。 | |
| はくさい | 旬は10～3月 | ずっしりと重いもの、葉の色が濃く良く巻いているものが良い。 | 水分が多い。カリウム、カルシウム、βカロテン、ビタミンＣ、植物繊維を豊富に含む。 | 消炎作用がある。 |
| キャベツ | 周年、地物1月～7月、10月～12月 | 寒玉キャベツはずっしり重いものが良い。春キャベツは葉の瑞々しいものが良い。 | ビタミン、ミネラルが豊富。特にビタミンＵ（キャベジン）を含む。 | 胃潰瘍、十二指腸潰瘍予防 |
| ねぎ | 周年、旬は10～2月 | 軟白部の艶が良いものが良い。葉色が濃く張が有る物が良い。 | ビタミンＢ１を活性化するアリシンを含む。 | 健胃、整腸作用 |
| 玉ねぎ | 小田原産5月～6月 | 球が硬くて、皮の光沢が良いものが良い。 | 抗酸化作用のあるケルセチンを含む。血液さらさら効果のあるアイリンを含む。 | 動脈硬化予防 |
